Skúffukaka
Portionen Vorbereitung
1Springform (28 cm) 10Minuten
Kochzeit
35 – 45Minuten
Portionen Vorbereitung
1Springform (28 cm) 10Minuten
Kochzeit
35 – 45Minuten
Zutaten
für den Teig
optional
für die Glasur
Anleitungen
Kuchen backen
  1. Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform oder ein Backbleck mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel gesiebtes Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron, Backpulver, Salz und Zimt gut vermischen.
  3. Die Margarine in einem Topf schmelzen.
  4. Zunächst die Buttermilch, dann aufgebrühten Kaffee (oder heißes Wasser) und Eier nacheinander mit den trockenen Zutaten verrühren.
  5. Zum Schluss die geschmolzene Margarine unterrühren.
  6. Lakritze in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben. (Tipp: Wer kein Lakritz mag, kann stattdessen Walnüsse verwenden.)
  7. Kuchen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca 35 – 40 Minuten backen. (Bei einem Backblech ca. 25-35 Minuten)
Kuchen verzieren
  1. Für die Glasur Puderzucker und Kakaopulver gut vermengen.
  2. Zerlassene Margarine hinzugeben und verrühren.
  3. Danach heißen Kaffee hinzugeben und verrühren bis eine cremige Glasur entsteht.
  4. Auf dem noch warmen Kuchen verteilen und danach mit Kokosraspeln verzieren.
Rezept Hinweise

Alternativ zur 28 cm Springform könnt ihr natürlich auch ein Blech nehmen, dann wird der Kuchen etwas dünner. Die Backzeit verringert sich um ca. zehn Minuten

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