Der schwule Braten (oder l’arista di maiale al forno) ist eine Wucht! Salbei und Olivenöl verleihen ihm einen ganz eigenen Geschmack. Wer ein Stück Mittelmeerurlaub in sein Esszimmer holen möchte, sollte dieses Rezept ausprobieren.
Autor: adminfs (page 12)
pochierte Rehkeule
Eine sehr edle Art der Zubereitung für eine Rehkeule ist das pochieren – das Garen kurz unterhalb des Siedepunktes.
Feigen Senf
meine Lieblingssauce zu Ziegenkäsegerichten ist Feigensenf. Und er ist ganz leicht selbst zu machen:
Tomaten Orangen Suppe
Diese Suppe passt sowohl zu winterlichen als auch zu sommerlichen Abenden, schmeckt heiß und lauwarm, ist fruchtig und herb… Eine vielschichtige Suppe, die zu begeistern weiß.
mediterrane Wurst
Wer wissen möchte, was tatsächlich in seiner Grillwurst steckt, sollte dem Metzger sehr stark vertrauen oder sie selber machen. Das selbst Wursten ist gar nicht so kompliziert und man kann seiner Kreativität bei den Rezepten und den Zutaten freien Lauf lassen. Dieses Mal gab es bei uns eine mediterrane Wurst.
Sour Cream
Die Beilage für die Beilage! Sour Cream passt zu Ofenkartoffeln, Kartoffelecken, Wraps etc.
Ravioli mit Bratapfelfüllung und Zimtbröseln
Vor einiger Zeit hatte ich einen Thread von Crash0r im Grillsportverein gelesen und seit dem steht dieser Nachtisch auf der To-Do-Liste. Vor kurzem habe ich dieses Gericht dann nachgekocht. Es war ein Traum und empfiehlt sich absolut zum Nachkochen.
überbackenes Fladenbrot
ein überaus leckerer Snack, der warm und kalt ein Genuss ist!
Backschinken mit Krefelder-Kruste – Alabama glazed ham
Diese Art der Zubereitung durfte ich während meines Aufenthaltes in Alabama zwar nicht genießen, aber sie schmeichelt meinem Gaumen doch sehr. Vom Prinzip her ist das Endergebnis ähnlich dem des Zwiebel-Bier-Schweine-Krustenbraten, nur dass die Sauce etwas süßer und die Kruste etwas Cola-Lutscher-iger ist…
Fabses Wild Rub – Gewürzmischung für Wildfleisch
Korrekterweise müsste es Venison Rub oder Gewürzmischung für Wildfleisch heißen, aber Wild Rub klingt einen Tacken besser. Und das Ohr kocht schließlich mit.