Beef Jerky selber machen
Vorbereitung
45Minuten
Kochzeit Wartezeit
2Tage 5Tage
Vorbereitung
45Minuten
Kochzeit Wartezeit
2Tage 5Tage
Zutaten
Anleitungen
Vorbereitungen
  1. Rinderhüfte gründlich von Fett befreien und die Sehne entfernen. Fleisch für zwei bis drei Stunden im Tiefkühlschrank anfrieren.
  2. Für die Marinade alle weiteren Zutaten in einer großen, hohen Schüssel zusammenschütten und mit einem Pürierstab für ein bis zwei Minuten durchmixen.
  3. Das Fleischmit einem Allesschneider quer zur Faser in 2-4 mm dicke Streifen schneiden. In die Marinade geben.
  4. Das Fleisch ein bis zwei Tage im Kühlschrank marinieren.
Trocknen
  1. Die Fleischstreifen ordentlich abtrocknen.
  2. Zahnstocher oder Schnur durch die einzelnen Lappen ziehen.
  3. Eine 60 W Lampe in den UDS legen und einschalten.
  4. Das Fleisch am Rost befestigen und warten, dass es trocknet.
Rezept Hinweise

Das Fleisch ist fertig, wenn es auf Druck nur noch ganz leicht nachgibt und noch kaum noch biegbar ist. Man rechnet mit einem Gewichtsverlust von ca. 2/3!

Das Trocknen dauert ca. 1 Woche.

Teilen mit:

Gefällt mir:

Gefällt mir Wird geladen …