Cowboy Beans aus dem Dutch Oven
Vorbereitung
20Minuten
Kochzeit Wartezeit
4Stunden 12Stunden
Vorbereitung
20Minuten
Kochzeit Wartezeit
4Stunden 12Stunden
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Bohnen weichen wir für mindestens zwölf Stunden, am besten über Nacht in der dreifachen Menge Wasser ein.
  2. Das Einweichwasser abgießen und die Bohnen mit neuem Wasser zehn bis 15 Minuten vorkochen. Das geht ganz gut auf dem Herd 😉
  3. Wasser abgießen.
  4. Zwiebeln, Speck und Knoblauch anbraten. Wenn alles gut Farbe angenommen hat, löschen wir das Ganze mit dem Kaffee und dem Wasser ab.
  5. Senf, Bohnen, Rub, Cayenne Pfeffer und Salz und Pfeffer dazugeben und alles einmal aufkochen lassen.
  6. BBQ Sauce, Ahornsirup und Whisky dazugeben und den Deckel auf den Dutch Oven packen.
  7. Nach insgesamt drei Stunden probieren wir schon einmal, ob die Bohnen annähernd die gewünschte Konsistenz haben. Wenn das passt, legen wir den Deckel so auf, dass ein Spalt offen bleibt.
  8. Nach ca. einer weiteren halben bis ganzen Stunde sollte die Flüssigkeit sirupartig eingekocht sein und unsere Cowboy Beans sind fertig zum Servieren.

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