Roggenbrot 70/30
Portionen Vorbereitung
1Laib 20Minuten
Kochzeit Wartezeit
70Minuten 1Tage
Portionen Vorbereitung
1Laib 20Minuten
Kochzeit Wartezeit
70Minuten 1Tage
Zutaten
Anleitungen
  1. alle Zutaten zusammen vermischen und fünf bis zehn Minuten bei Stufe 2 kneten lassen
  2. Teig abgedeckt kühl stellen und 12 Stunden gehen lassen
  3. Teig mehrmals falten und in ein bemehltes Gärkörbchen geben
  4. Backofen inkl. Dutchoven auf 220 °C vorheizen
  5. Laib in den Dutch Oven geben, Deckel schließen 20 Minuten bei 220°C Temperatur auf 180 °C runterdrehen 40 Minuten backen
  6. Deckel abnehmen und 5 – 10 Minuten weiterbacken
  7. abkühlen lassen

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