hier kommt noch mehr hin – erst einmal brauche ich eine Erinnerung, wie ich mein Brot backen kann
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Roggenbrot 70/30
Anleitungen
alle Zutaten zusammen vermischen und fünf bis zehn Minuten bei Stufe 2 kneten lassen
Teig abgedeckt kühl stellen und 12 Stunden gehen lassen
Teig mehrmals falten und in ein bemehltes Gärkörbchen geben
Backofen inkl. Dutchoven auf 220 °C vorheizen
Laib in den Dutch Oven geben, Deckel schließen
20 Minuten bei 220°C
Temperatur auf 180 °C runterdrehen
40 Minuten backen
Deckel abnehmen und 5 - 10 Minuten weiterbacken
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