Ceviche

Ceviche wird Tschähwiehtschä ausgesprochen und ist ein äußerst leckeres Fischgericht aus Peru. Der Fisch wird kalt gegart und zusammen mit Zwiebeln, Koriander und Chili serviert. Ceviche weiterlesen

Zander – dödödödödödödöhdö – Zander-Struck (oder: Zander mit Erbsen-Minze-Risotto)

Zander ist einer der edelsten heimischen Süßwasserfische. Mein Arbeitskollege hat mir netterweise ein paar Zanderfilets zur Verfügung gestellt und wir haben ihn standesgemäß zubereitet. Da Zander einen genialen Eigengeschmack hat, haben wir ihn einfach nur gebraten. Als Beilage gab es leckerstes Risotto. Zander – dödödödödödödöhdö – Zander-Struck (oder: Zander mit Erbsen-Minze-Risotto) weiterlesen