Wir haben zu einer Wildschweinkeule eingeladen und um den Gästen eine passende Vorspeise zu servieren habe ich am Vortag schon einmal eine äußerst leckere Gulaschsuppe aus Rehwild zubereitet.
Sicherlich nicht unbedingt ein Gericht für den Sommer, aber an einem kalten Wintertag der Knaller!
Vorbereitung | 1 Stunde |
Kochzeit | 2 Stunden |
Portionen |
Portionen
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Zutaten
- 150 g Baconwüfel
- 8 Zwiebeln gewürfelt
- 6 Paprika gewürfelt
- 1,5 kg Rehgulasch
- 6 TL Fabses Wild Rub
- 8 TL Paprika edelsüß gehäufte Löffel
- 200 G Tomatenmark
- 750 ml Rotwein
- 500 ml Brühe
- Butterschmalz optional
- Sahne optional
Zutaten
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Anleitungen
- Bacon im Topf auslassen und aus dem Topf nehmen.
- Tomatenmark anrösten und mit Rotwein ablöschen
- Gemüse, Bacon, Gulaschstücke, Paprika edelsüß und restliches Wildgewürz in den Topf geben und ordentlich durchrühren.
- Gulasch mit der Brühe strecken bis wir die richtige und gewünschte Gulaschsuppenkonsistenz haben.
- Wer möchte, kann die Suppe nun noch mit Sahne verfeinern
Rezept Hinweise
sollte das Fett des Bacons nicht ausreichen, nehmt ihr ein bisschen Butterschmalz.
ich brate die Zutaten auch gerne in einer separaten Pfanne an, so spare ich mir das ständige aus dem Topf genehme.
je nach verwendetem Fleisch variiert die Kochzeit. Je hochwertiger das Fleisch (Oberschale o.ä.), desto kürzer muss das Fleisch gekocht werden.
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