herdeflüsterer

Wild-Gulasch-Suppe

Portionen	Vorbereitung
12Portionen	1Stunde

Kochzeit

2Stunden

Portionen	Vorbereitung
12Portionen	1Stunde

Kochzeit

2Stunden

Zutaten

Anleitungen

Bacon im Topf auslassen und aus dem Topf nehmen.
Paprika und Zwiebeln anbraten und ebenfalls aus dem Topf nehmen.
Rehgulasch portionsweise im Fett anbraten, salzen und pfeffern und mit Fabses Wild Rub bestäuben. Herausnehmen.
Tomatenmark anrösten und mit Rotwein ablöschen
Gemüse, Bacon, Gulaschstücke, Paprika edelsüß und restliches Wildgewürz in den Topf geben und ordentlich durchrühren.
einen Teil der Brühe zugeben und alles zwei Stunden vor sich hin köcheln lassen
Gulasch mit der Brühe strecken bis wir die richtige und gewünschte Gulaschsuppenkonsistenz haben.
Wer möchte, kann die Suppe nun noch mit Sahne verfeinern

Rezept Hinweise

sollte das Fett des Bacons nicht ausreichen, nehmt ihr ein bisschen Butterschmalz.

ich brate die Zutaten auch gerne in einer separaten Pfanne an, so spare ich mir das ständige aus dem Topf genehme.

je nach verwendetem Fleisch variiert die Kochzeit. Je hochwertiger das Fleisch (Oberschale o.ä.), desto kürzer muss das Fleisch gekocht werden.