Irgendwann im Skiurlaub kam diese Linsensuppe zum ersten Mal auf den Tisch. Und seit dem darf sie bei keinem winterlichen Urlaub fehlen.
Gang: Suppen
Frittaten
Bei uns zu Hause waren alle am kränkeln. Also gab es Hühnersuppe. Und weil die Kinder Pfannkuchen lieben, gab es Frittaten als Einlage.
Wild-Gulasch-Suppe
Wir haben zu einer Wildschweinkeule eingeladen und um den Gästen eine passende Vorspeise zu servieren habe ich am Vortag schon einmal eine äußerst leckere Gulaschsuppe aus Rehwild zubereitet.
Miesmuscheln in Kokosmilch
Es gibt sechs Monate, die mit -r enden, also sollte man mindestens sechs Miesmuschel-Rezepte zur Hand haben. Mindestens einmal pro Saison gibt es bei mir diese Miesmuscheln in Kokosmilch.
Südtiroler Speckknödel
Seit einigen Jahren fahre ich mindestens einmal im Jahr nach Südtirol zum Snowboarden. Ein Grund, warum mir Südtirol so gut gefällt, ist die Küche. Speckknödel sind ein Klassiker dort und gehören mindestens einmal in dieser Woche auf den Tisch.
Zu Hause zubereitet sind Speckknödel ein ideales Mittel, um in Erinnerungen an oder in Vorfreude auf Süditrol zu schwelgen.
Krustentierfond
Warum einen Krustentierfond herstellen? Dafür gibt es zwei Gründe: entweder schreit ein (Saucen-)Rezept nach Hummer-, Krebs oder Krustentierfond oder man hat Krustentiere zubereitet und Unmengen an Karkassen über. Krustentierfond ist schnell und einfach herzustellen und lässt sich auch hervorragend portionsweise einfrieren.
Kürbis Kokos Suppe
Die Kombination aus Kürbis und Kokos ist perfekt. Und auch wenn keine Sahne in der Suppe ist, ist diese Kürbis Kokos Suppe äußerst nahrhaft! Und lecker!
Paprika Kürbis Suppe mit Vanillenote und Knoblauch-Vanille-Croûtons
Die Vanille und die Paprika geben dieser Kürbissuppe eine neue, sehr leckere Note. Absolut empfehlenswert.
Muscheln rheinische Art
Muscheln gehören definitiv zu meinen Lieblingsmeerestieren. Zuerst gibt es das leckere Muschelfleisch und dann eine grandiose Suppe.
Forellen Creme Suppe
eine sehr schnell zuzubereitende und sehr edel schmeckende Fischsuppe.