Irgendwann im Skiurlaub kam diese Linsensuppe zum ersten Mal auf den Tisch. Und seit dem darf sie bei keinem winterlichen Urlaub fehlen.
Die Reste schmecken übrigens hervorragend mit Spätzle-Resten…
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 35 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
- 2 Hand Suppengemüse gewürfelt
- 4 Kartoffeln gewürfelt
- 2 Zwiebeln gewürfelt
- 1 EL Öl
- 4 Tassen Linsen ich nehme meistens Berg- oder Tellerlinsen
- 1 TL Majoran
- 8 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Hand Pfirsiche getrocknet, klein geschnitten
- Salz zum Abschmecken
- Pfeffer zum Abschmecken
- Apfelessig zum Abschmecken
Zutaten
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Anleitungen
- Suppengemüse, Kartoffeln und Zwiebeln in einem Schuss Öl anrösten
- Linsen, Majoran und Brühe hinzugeben, einmal aufkochen und dann köcheln lassen. Die Kochzeit variiert je nach verwendeter Linsensorte.
- Zehn bis 15 Minuten vor Garende die Pfirsiche zugeben
- Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Rezept Hinweise
Wer mag, kann natürlich noch Bockwürstchen oder Mettendchen dazugeben. Mir schmeckt diese vegane Variante aber hervorragend.
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