eine sehr schnell zuzubereitende und sehr edel schmeckende Fischsuppe.
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
- 40 g Butter (70g insgesamt)
- 15 g Weizenmehl
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 Stück geräuchertes Forellenfilet
- 2 EL Crème Fraîche
- 30 g Butter 70g insgesamt
- Pfeffer
- Weißwein zum Abschmecken
- Rauchsalz
- Zitronensaft
- Worcestersauce
- 1 EL gehackte Petersilie
Zutaten
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Anleitungen
- Die 40g Butter zerlassen und das Mehl unter rühren erhitzen, bis es hellgelb ist. Die Brühe nach und nach dazugießen, mit einem Schneebesen durchrühren, zum Kochen bringen und drei Minuten Kochen lassen.
- Die Forellenfilets häuten, in kleine Stücke zerpflücken und in die Suppe geben.
- Créme fraîche und Butter unterrühren und die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen.
- Suppe mit Pfeffer, Zitronensaft, Worcestersauce, Weißwein und Rauchsalz abschmecken.
- Mit Petersilie bestreuen und servieren.
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