Wir starten entspannt in das neue Jahr und brutzeln uns erst einmal leckere Burger. Unsere heutige Variante besticht durch eine kräftige Senf-Note.
Autor: adminfs (page 11)
Mein erstes Pulled Pork – eine detaillierte Anleitung
Jahrelang hatte ich mich auf diesen Tag gefreut, jetzt war es endlich an der Zeit, mein erstes Pulled Pork (zerrupftes Schwein) zuzubereiten. Als Anlass diente mein Geburtstag und meine Gäste waren von den zerrupften Fleischfasern aus 5,4 kg Schweinenacken mehr als begeistert.
geiles Zitronen Hähnchen
ein super Rezept für leckeres Hähnchen. Besonders die Haut ist der knaller, von innen fritiert und von außen gebacken
Eisenpfanne einbrennen – ein How To
Wir werden häufig nach unseren “geilen, alten Pfannen” gefragt. Doch auch wenn sie nach Schätzen aus der Erbmasse aussehen, haben wir sie vor noch nicht allzu langer Zeit gekauft und sie dann nach dem Einbrennen im Laufe der Zeit einfach durch Benutzen “veredelt”.
In diesem Beitrag findet Ihr ein paar Argumente, warum Ihr (mindestens) eine Eisenpfanne braucht, eine Anleitung, wie Ihr die Eisenpfanne einbrennen solltet und ein paar Tips, damit die Pfanne noch Euren Urenkeln vererbt werden kann.
Das Herdeflüsterer Silvester Fudder
Auch für uns ging am 31. Dezember das Jahr zu Ende. Mit dem Launch dieser Seite, vielen geilen Rezepten und vielen sehr gelungenen Grill- / Dutch Oven- / Koch-Sessions und vielen netten Menschen war es für uns sogar ein sehr erfolgreiches Jahr.
Zu Silvester haben wir dieses Jahr zweierlei Fleisch vom Riesengrill und Grillgemüse kredenzt. Es gab einen Schweine-Rücken-Braten und eine marinierte und glasierte Putenbrust.
Thilos Favourite Tuna Dip
was Neues zum Dippen gesucht? Wie wäre es mit einem erstklassigen Thunfischdip?
Smoked Turkey – heiß geräucherte Putenbrust
Nachdem mein Ugly Drum Smoker endlich fertig war, stand die Einweihung auf dem Programm. Es sollte etwas geben, das nicht ewig dauern wird, aber doch schon die Vorteile eines UDS gegenüber einem normalen Kugelgrill ausspielen kann. Relativ schnell kam ich dann auf eine geräucherte Putenbrust.
Lammkeule im Senfmantel – Operation Mäh
Mit dieser Lammkeule fing dieses After Work Dingen so richtig an… Das Ergebnis ist ein Gedicht. Scharf und saftig und lammig…
schwuler Braten
Der schwule Braten (oder l’arista di maiale al forno) ist eine Wucht! Salbei und Olivenöl verleihen ihm einen ganz eigenen Geschmack. Wer ein Stück Mittelmeerurlaub in sein Esszimmer holen möchte, sollte dieses Rezept ausprobieren.
pochierte Rehkeule
Eine sehr edle Art der Zubereitung für eine Rehkeule ist das pochieren – das Garen kurz unterhalb des Siedepunktes.