Geschnetzeltes unter der Röstihaube
Gang
Hauptgericht
Küche
Schweiz
Portionen
Vorbereitung
4
Portionen
20
Minuten
Kochzeit
45
Minuten
Portionen
Vorbereitung
4
Portionen
20
Minuten
Kochzeit
45
Minuten
Zutaten
750
g
Schnitzel
vom Schwein
1
Zwiebel
groß
250
g
Champignons
2
EL
Öl
Salz
Pfeffer
2
EL
Mehl
150
ml
trockener Weißwein
200
g
Schlagsahne
1
TL Fleischbrühe
750
g
Kartoffeln
vorwigend festkochend
geriebener Käse
Anleitungen
Fleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden Zwiebel schälen, würfeln Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch portionsweise anbraten Salz, Pfeffer Herausnehmen
Pilze und Zwiebeln im heißen Bratfett anbraten Mehl drüberstäuben und kurz anschwitzen Wein, 1/8 l Wasser, Sahne, Brühe einrühren aufkochen
Ca. 5 min köcheln lassen
Fleisch unterheben und abschmecken
In eine feuerfeste Form füllen
Kartoffeln schälen, waschen, grob raspeln und ausdrücken Salzen, Pfeffern, Muskatnussen
Röstimasse auf dem Fleisch verteillen
200°C ca 45 Min
Zum Ende ein bisschen geriebenen Käse über die Röstis geben und den Grill dazuschalten
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