Ceviche
Portionen Vorbereitung
2Personen 5Minuten
Kochzeit Wartezeit
15Minuten 10Minuten
Portionen Vorbereitung
2Personen 5Minuten
Kochzeit Wartezeit
15Minuten 10Minuten
Zutaten
Fisch
Leche de Tigre
Finish
Anleitungen
Fisch vorbereiten
  1. Limetten für zehn Minuten in warmem Wasser baden und anschließend abwaschen.
  2. Fisch waschen und trocken tupfen
  3. Fisch in Würfel von ca. 1 cm schneiden und in eine flache Auflaufform geben Salzen
  4. Limetten entsaften und den Fisch mit 3/4 des Limettensaftes beträufeln
  5. Fisch 15 Minuten garen lassen, dabei ab und zu mal durchrühren
Leche de Tigre
  1. Knoblauch würfeln, Chilischote putzen und in Scheiben schneiden
  2. pro Portion zwei Fischwürfel mit restlichem Limettensaft, Knoblauch und Chilischote sowie einem Schuss Mineralwasser in einen Mixer geben
  3. im Mixer pürieren
Finish
  1. rote Zwiebel hauchdünn hobeln oder schneiden, Koriander putzen und klein schneiden, restliche Chilischote in feine Scheiben schneiden
  2. Fischwürfel mit der Leche de tigre mischen
  3. Koriander, Zwiebelringe und Chilischote auf den Fischwürfeln verteilen
  4. Genießen
Rezept Hinweise

Beim Braten von Fisch werden eventuell vorhandene Keime etc. getötet. Da der Fisch nicht erwärmt, sondern kalt gegart wird, solltet Ihr beim Kauf auf eine astreine Qualität achten!

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