Kürbis Kokos Suppe
Portionen Vorbereitung
6Portionen (Vorspeise) 10Minuten
Kochzeit
30Minuten
Portionen Vorbereitung
6Portionen (Vorspeise) 10Minuten
Kochzeit
30Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Zwiebel schälen und fein würfeln
  2. Chili in schmale Ringe schneiden
  3. Kürbisfleisch würfeln
  4. Kartoffeln schälen und klein würfeln
  5. Ingwer schälen und fein reiben
  6. Olivenöl erhitzen
  7. Zwiebeln, Chili und Kürbis im Olivenöl andünsten
  8. Kartoffeln und Ingwer beigeben
  9. Mit der Brühe aufgießen und aufkochen
  10. bei kleiner Hitze 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen
  11. Suppe pürieren
  12. Kokosmilch zugeben und die Suppe erwärmen (nicht kochen!)
  13. mit Curry, Salz, Ingwer und Pfeffer abschmecken
Rezept Hinweise

Mit Kürbiskernöl und Croutons garnieren und servieren.

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