Hummus

Ich weiß gar nicht mehr so ganz genau, wann ich Hummus entdeckt habe, aber ich war direkt verliebt. Und will es schon seit Ewigkeiten selber machen. Eine ideale Beilage auch zum Grillen. Und schnell gemacht ist es eigentlich auch.

Miesmuscheln Tomate

Im September beginnt die Miesmuschelzeit. Muscheln soll man nämlich nur in Monaten mit einem R als letztem Buchstaben kaufen und verarbeiten – also von September bis Februar.
Bis auf eine Kleinigkeit entspricht das Rezept dem klassischen Muscheln in Weißwein Rezept. Die Kleinigkeit (eine Dose pürierte Tomaten) sorgt aber dafür, dass das ganze Rezept deutlich frischer und fruchtiger schmeckt.