Hummus

Ich weiß gar nicht mehr so ganz genau, wann ich Hummus entdeckt habe, aber ich war direkt verliebt. Und will es schon seit Ewigkeiten selber machen. Eine ideale Beilage auch zum Grillen. Und schnell gemacht ist es eigentlich auch.

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Hummus

Gang	Beilage, Buffet, Dips, Sauce, Snacks, Vorspeise

Küche

Israel

Vorbereitung

5 Minuten

Kochzeit

5 Minuten

Wartezeit

12 Stunden

Portionen

Schale (groß)

Zutaten

• 200 g Kichererbsen getrocknet (1 kleine Tasse)
• 150 ml Wasser eiskalt
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Zitrone nur den Saft, ca. 100 ml pro Frucht
• 150 g Tahini
• 1 TL Salz
• 1 TL Cumin
• 2 EL Olivenöl
• 100 ml Kichererbsenwasser

Gang Beilage, Buffet, Dips, Sauce, Snacks, Vorspeise Küche Israel Vorbereitung 5 Minuten Kochzeit 5 Minuten Wartezeit 12 Stunden Portionen Schale (groß) Zutaten 200 g Kichererbsen getrocknet (1 kleine Tasse) 150 ml Wasser eiskalt 2 Zehen Knoblauch 1 Zitrone nur den Saft, ca. 100 ml pro Frucht 150 g Tahini 1 TL Salz 1 TL Cumin 2 EL Olivenöl 100 ml Kichererbsenwasser

Anleitungen

1. Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einlegen
2. Kichererbsen in reichlich neuem Wasser zehn Minuten kochen.
3. In der Zwischenzeit Knoblauch mit Zitronensaft und Salz pürieren.
4. Tahini hinzufügen und weiterpürieren
5. Eiswasser dazugeben und - richtig - pürieren. Das ganze wird eine sämige Masse
6. Die noch warmen Kichererbsen sowie das Kichererbsenwasser (also den Teil davon, siehe Mengen) nach und nach dazugeben und pürieren. Einen Schuss Olivenöl dazugeben (kann, muss nicht)
7. Das ganze jetzt für mindestens drei Minuten pürieren, bis eine perfekte Hummusmasse entsteht.
8. Mit ein paar Kichererbsen, Olivenöl, schwarzem Kümmel und Sesam garnieren und servieren. lauwarm ein Genuss. Kalt aber auch!

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