Zunächst werden die Miesmuscheln unter kaltem Wasser geschrubbt und rasiert (also, Bart abreißen) – Muscheln die sich jetzt nicht schließen, sollten weggeworfen werden.
In einem Topf Höllenhitze entwickeln und die Zwiebeln, den Knoblauch, den Chili und den Lauch im Olivenöl andünsten.
Die Muscheln hinzugeben und unter stärkster Hitze kochen, bis diese sich öffnen.
Den Wein und die Tomaten dazugeben und noch eine weitere Minute kochen lassen.
Basilikum und Petersilie hinzugeben.
Mit Salz abschmecken und sofort servieren – Muscheln, die jetzt noch geschlossen sind, sollten ebenfalls weggeworfen werden.