Rindfleisch mit Zwiebelsauce
Portionen Vorbereitung
8Personen 15Minuten
Kochzeit
3,5Stunden
Portionen Vorbereitung
8Personen 15Minuten
Kochzeit
3,5Stunden
Zutaten
Sauce
Anleitungen
Brühe herstellen / Rindfleisch garen
  1. Zunächst die Schnittflächen der Zwiebel mit ein bisschen Olivenöl bestreichen und die Zwiebel mit der Schnittfläche nach unten anrösten.
  2. Dann Wasser hinzugeben und die restlichen Zutaten in das kalte Wasser werfen.
  3. Das ganze aufkochen und dann 3 Stunden sieden lassen. Eventuell auftretenden Schaum entfernen.
Zwiebelsauce
  1. Für die Sauce die Zwiebeln häuten und fein Würfeln.
  2. Die Butter zerlassen und die Zwiebeln darin goldgelb andünsten.
  3. Mit etwas Mehl bestäuben und mit der Brühe ablöschen.
  4. 20 Minuten kochen lassen.
  5. Je nach gewünschter Konsistenz die Saue mit mehr Mehl andicken.
  6. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
  7. So viel Essig hinzufügen, dass eine leckere, süß-saure Sauce entsteht.

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