Serviettenknödel aus dem Dampfgarer
Portionen Vorbereitung
12Portionen 15Minuten
Kochzeit Wartezeit
30Minuten 10Minuten
Portionen Vorbereitung
12Portionen 15Minuten
Kochzeit Wartezeit
30Minuten 10Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Brötchen würfeln. Die Würfel sollten eine Kantenlänge von ca. 0,5 cm haben.
  2. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  3. Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und kurz mit anschwitzen.
  4. Zwiebel-Butter-Petersilien-Masse über die Semmelwürfel geben.
  5. Milch, Ei, Muskat, Pfeffer und Salz mit dem Schneebesen verquirlen. Die Mischung ebenfalls über die Semmelwürfel gießen.
  6. Dampfgarer vorheizen (100°C)
  7. Die Knödelmischung vorsichtig aber gründlich mit den Händen durchmischen und zehn Minuten ziehen lassen.
  8. Die Hände befeuchten und aus dem Knödelteig eine Rolle formen.
  9. Dicht in Frischhaltefolie wickeln. Enden verdrehen.
  10. Die Serviettenknödel eine halbe Stunde bei 100°C dämpfen.
  11. Aus dem Dampfgarer nehmen, auspacken, in Scheiben schneiden und servieren!
Rezept Hinweise

Man kann auch hervorragend alte, trockene Brötchen verwenden. Dann muss nur der Milchanteil etwas erhöht werden.

Es müssen nicht immer Weizenbrötchen sein. Mischt einfach ein paar alte Körnerbrötchen drunter und das Ganze wird ebenfalls sehr lecker! Wenn nicht sogar noch leckerer.

Die eingerollte Knödelmasse lässt sich auch gut am Vortag zubereiten und dann im Kühlschrank lager

Die Serviettenknödel kann man natürlich auch in kochendem Wasser garen, aber wenn man einen Dampfgarer hat, möchte man diesen natürlich auch nutzen!

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