Seit vielen, vielen Jahren bauen wir einmal im Jahr Grünkohl für einen guten Zweck. Wir gehen auf den Markt, trinken dort Bier und Kaffee und kaufen die Zutaten für leckersten Grünkohl ein.
Dieses Jahr gehen 285 EUR an ein Kinderhospiz in Münster.
Möglich gemacht haben das nette Gäste sowie
- 10 kg Grünkohl
- 3 kg Zwiebeln
- 200 g Schmalz
- 25 Bratwürstchen
- 25 Mettendchen
- 2,7 kg Kasseler Nacken
- 3,5 kg Kartoffeln
- Senf
| Vorbereitung | 1 Stunde |
| Kochzeit | 2 Stunden |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
- 10 kg Grünkohl
- 200 g Schmalz
- 2 kg Zwiebeln
- 20 Stück Bratwurst grob
- 20 Stück Mettendchen
- 2 kg Kasseler durchwachsen
- 3 kg Kartoffeln
- 1 Glas Löwensenf Extra
- 1 Glas Tomy Senf
Zutaten
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Anleitungen
- Den Grünkohl gründlich waschen und kurz abkochen. Das Wasser wegschütten und den Kohl fest ausdrücken. Den Kohl in feine Streifen schneiden.
- Zwiebelringe in etwas bis reichlich Schmalz goldgelb anbraten und in einen großen Topf schütten.
- Nun die Bratwürste in genug Schmalz braten und rein in den Topf.
- Den Grünkohl pfannenweise in (richtig, und zwar reichlich) Schmalz anbraten, dabei salzen und pfeffern und anschließend in den Topf geben.
- Kasseler würfeln und dazu geben.
- Das Wasser und das Bier hinzugeben und die Mettendchen obenauf legen.
- Das Ganze muss mindestens 2 Stunden köcheln, dabei häufiger Umrühren!
Rezept Hinweise
Die Kochzeit mit zwei Stunden ist das absolute Minimum. Zu lange kann man Grünkohl eigentlich nicht kochen und am leckersten schmeckt er wieder aufgewärmt.
Man kann den Eintopf auch ohne Kartoffeln machen und stattdessen Bratkartoffeln servieren.
Getrunken wird dazu traditionell Wacholder oder Klarer. Bier darf aber auch nicht fehlen!
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