die Sauce hatte ich zu Straußensteaks und Risotto. Ich glaube, sie passt gut zu allen kurzgebratenen (dunklen) Fleischsorten.
Zutaten:
- 400 ml Geflügelfond
- 100 ml Apfelsaft
- 50 ml Aceto Balsamico
- evtl Stärke oder dunkler Saucenbinder zum Binden
Zubereitung:
Fond und Apfelsaft aufkochen und auf die Hälfte einreduzieren lassen.
Essig dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Je nach Vorliebe andicken.