Balsamico Sauce

die Sauce hatte ich zu Straußensteaks und Risotto. Ich glaube, sie passt gut zu allen kurzgebratenen (dunklen) Fleischsorten.

Zutaten:

  • 400 ml Geflügelfond
  • 100 ml Apfelsaft
  • 50 ml Aceto Balsamico
  • evtl Stärke oder dunkler Saucenbinder zum Binden

Zubereitung:

Fond und Apfelsaft aufkochen und auf die Hälfte einreduzieren lassen.

Essig dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken

Je nach Vorliebe andicken.