Corn Nuggest sind eine sehr gute vegetarische Alternative zu Frikadellchen. Sie schmecken warm und kalt hervorragend. Noch sind sie relativ unbekannt, aber wenn Ihr sie fleißig nachkocht, wird sich das vielleicht bald ändern. Also ran an die Buletten…
| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Kochzeit | 5 Minuten |
| Wartezeit | 2 Stunden |
| Portionen |
Nuggets
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- 2 Dosen Mais
- Chiliflocken optional
- Cumin
- 0,5 Tasse Polenta
- 0,5 Tasse Weizenmehl
- 1 Stück Ei
- 2 EL EL Milch
- Salz
- Pfeffer schwarz
- Pflanzenöl zum Frittieren
Zutaten
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- Zunächst gießen wir den Mais ab.
- Drei Viertel des Mais wird püriert und dann mit den restlichen Maiskörnern, Chiliflocken und Cumin vermengt.
- Aluminiumfolie auslegen und mit Öl benetzen.
- Mit zwei Löffeln formen wir Mais Nockerln.
- Diese wandern jetzt in den Gefrierschrank, bis sie fest sind. Das dauert ca. drei Stunden.
- Für den Backteig mischen wir Polenta, Weizenmehl, Ei und Milch in einem Schälchen ordentlich zusammen und würzen das Ganze mit Salz und Pfeffer. Ein bisschen Chili kann auch nicht schaden. Sollte der Backteig zu flüssig sein, mit (Mais)mehl oder Polenta strecken.
- Wir erhitzen ausreichend Pflanzenöl, bis ein eingetauchter Holzlöffel Blasen wift.
- Die gefrorenen Nockerln tauchen wir in den Backteig und geben sie direkt im Anschluss in das heiße Öl, bis sie goldbraun werden.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Warm als Beilage (zum Beispiel zu Chili) oder kalt (zum Beispiel beim Buffet) ein Genuss!
Wer einen Dutch Oven besitzt und sich das Frittieren in der Küche sparen möchte, kann die Corn Nuggets auch prima draußen im Gusstopf garen. Dazu wird das Öl in den Dutch Oven gefüllt und unter den Dutch Oven werden pro Zoll Durchmesser 1,5 glühende Kohlen gelegt. Das Öl ist heiß genug, wenn an einem in das Öl getauchten Holzlöffel Bläschen aufsteigen. Einen Deckel brauchen wir zum Frittieren im DO nicht. Frittieren im DO ist übrigens auch hervorragend für die Patina!
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