hier eine Liste von Zutaten, die ich eigentlich immer zu Hause habe, um auch spontan mal loswokken zu können. Und eine Einkaufsliste für frische Sachen für den Wok.
Kategorie: basics
Sauerkraut
Sauerkraut gibt es aus dem Glas. Und schmeckt auch aus dem Glas gut. Ich wollte es trotzdem einmal selber machen.
Sauerteig vermehren
hier kommt noch was hin
SchniBlo Tag 2017 – Camembert-Preiselbeer-Schnitzel
Auch dieses Jahr gibt es am 14. März wieder Schnitzel. Anlass ist der SchniBlo Tag. Die diesjährige Variante ist ein mit Camembert und Preiselbeeren überbackenes Schnitzel.
Und da wir euch noch nicht erzählt haben, wie man das perfekte Schnitzel zubereitet, erklären wir das in diesem Beitrag ebenfalls.
Krustentierfond
Warum einen Krustentierfond herstellen? Dafür gibt es zwei Gründe: entweder schreit ein (Saucen-)Rezept nach Hummer-, Krebs oder Krustentierfond oder man hat Krustentiere zubereitet und Unmengen an Karkassen über. Krustentierfond ist schnell und einfach herzustellen und lässt sich auch hervorragend portionsweise einfrieren.
Beef Brisket – eine detaillierte Anleitung
„Es gibt Brisket!“ Die Antwort lautet entweder „was ist Brisket?“ oder „geil!“ und die carnephilen (Männer)augen fangen an zu leuchten. Die lange geräucherte Rinderbrust gilt als Königsdisziplin des BBQ und ist einfach ein Oberkracher. Hier habt Ihr eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Nachbauen.
Cherry Ribs 3-2-1 – mit Anleitung für Gourmet Ribs
Ribs gehen immer! In den unterschiedlichsten Variationen! Was Einlegen und Marinade angeht, sind Experimente erlaubt und sogar erwünscht, die Zubereitung sollte allerdings immer möglichst nach der 3-2-1 Methode erfolgen. Dieses Mal grillen wir cherry ribs (also Kirsch-Rippchen) und mit der detaillierten Beschreibung erfährst Du, wie Deine Ribs perfekt werden.
Eisenpfanne einbrennen – ein How To
Wir werden häufig nach unseren „geilen, alten Pfannen“ gefragt. Doch auch wenn sie nach Schätzen aus der Erbmasse aussehen, haben wir sie vor noch nicht allzu langer Zeit gekauft und sie dann nach dem Einbrennen im Laufe der Zeit einfach durch Benutzen „veredelt“.
In diesem Beitrag findet Ihr ein paar Argumente, warum Ihr (mindestens) eine Eisenpfanne braucht, eine Anleitung, wie Ihr die Eisenpfanne einbrennen solltet und ein paar Tips, damit die Pfanne noch Euren Urenkeln vererbt werden kann.
Sour Cream
Die Beilage für die Beilage! Sour Cream passt zu Ofenkartoffeln, Kartoffelecken, Wraps etc.