Lammkeule im Senfmantel – Operation Mäh

Mit dieser Lammkeule fing dieses After Work Dingen so richtig an… Das Ergebnis ist ein Gedicht. Scharf und saftig und lammig…

Das Rezept (für 3 Personen):
1 Lammkeule (sind immer ungefähr gleich groß, da Lämmer gleich groß sind)
6 oder mehr Knoblauchzehen
Salz
1 Glas süßer Senf
80 Gramm Pfefferkörner, grob geschrotet

Die Lammkeule salzen und mit gehacktem Knoblauch einreiben. Dann den Senf mit dem Pfeffer vermengen und diese Masse gleichmäßig auf das Lamm auftragen. Die Keule in einen Bräter oder in den Bratschlauch packen und in den auf 225 Grad vorgeheizten Backofen packen.
Nach 15 bis 20 Minuten die Hitze auf 175 Grad reduzieren und für ungefähr 75 Minuten weiterbacken lassen.
Dazu passen gut Rosmarinkartoffeln…