Rotwein Burger mit Rosmarin Buns und schwedischen Kartoffeln

eine kleine Veränderung der Grundzutaten beim Burger hat extrem guten Einfluss auf den Geschmack. Das Gericht wirkt viel edler und dieser Eindruckwird auch von der heutigen Beilage unterstützt.

Burger

Zutaten:

  • 1 Zwiebel, klein gewürfelt
  • 500 ml Rotwein
  • brauner Zucker
  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kreuzkümmel
  • Koriander
  • 1 Hamburger Brötchen
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Rosmarin, getrocknet
  • Bacon, zu einem Netz geflochten
  • Mayonaise
  • Senf
  • Käse
  • Zwiebeln
  • Tomaten

Zubereitung:

Den Rotwein aufkochen und den Zucker dazugeben.

Sobald der Wein ordentlich einreduziert ist, die Zwiebeln dazugeben und das Ganze zu einem Sirup einkochen lassen.

Hack mit den übrigen Zutaten und dem Sirup vermengen und braten oder Grillen. (Beim Braten die Burger im Ofen zu Ende garen)

Die Butter mit dem Rosmarin vermischen, das Brötchen halbieren und mit der Rosmarin Butter bestreichen.
Im Ofen mitbacken.

Das Bacon-Netz in einer Pfanne auslassen und knusprig braten.

Die Burgerhälften mit Saucen und weiterer Garnitur nach Wunsch belegen, die Frikadelle und den Bacon druff, reinbeißen und genießen!

schwedische Kartoffeln

Zutaten:

  • Kartoffeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butter
  • Parmesan

Zubereitung:

Die Kartoffeln auf einen Löffel legen und mit einem scharfen Messer bis zum Löffel anschneiden.

Etwas Butter auf die Kartoffeln geben und diese dann salzen und pfeffern.

Die Kartoffeln miit geriebenem Parmesan bestreuen.

Ca. 50 Minuten im auf 175 °C vorgeheizten Ofen backen.

rotweinburger