Vegetarisches Gochujang-Stir-Fry – Schärfe, Power & Muskel-Fuel

Manchmal muss es schnell gehen: Feierabend, Hunger, Lust auf was Deftiges – aber ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Genau dafür ist mein Vegetarisches Gochujang-Stir-Fry mit TK-Gemüse & Tofu gemacht.

👉 Tiefkühlgemüse? Absolut unterschätzt. Es ist direkt nach der Ernte schockgefrostet, behält dadurch seine Vitamine und spart dir nerviges Schnippeln.

👉 Tofu? Pflanzliches Protein pur, super für die Muskeln und eine richtig starke Alternative zu Fleisch.

👉 Und die Sauce? Der Star im Gericht: Gochujang.

🔥 Warum Gochujang dein Körper liebt

Gochujang ist eine fermentierte koreanische Chilipaste – und die hat’s in sich:

• Capsaicin aus der Chili bringt deinen Stoffwechsel auf Touren und kann die Fettverbrennung ankurbeln.
• Fermentation liefert probiotische Kulturen, die deine Darmflora unterstützen – ein gesunder Darm = besserer Nährstoff-Absorption.
• Umami-Power sorgt dafür, dass das Gericht richtig herzhaft schmeckt, auch ohne Fleisch.
• Die leichte Süße in Kombination mit der Schärfe wirkt appetitanregend und macht das Gericht zu einem echten Energiebooster nach dem Training.

Kurz gesagt: Mit jeder Portion gibst du deinem Körper Feuer, Balance und Power.

🥦 Rezept – Vegetarisches Gochujang-Stir-Fry

Zutaten für 2 Portionen

• 400 g TK-Gemüse (z. B. Brokkoli, Paprika, Karotten, Edamame)
• 250 g fester Tofu
• 2 EL neutrales Öl + 1 EL Sesamöl
• 2 Frühlingszwiebeln, Sesamkörner zum Finish

Sauce:

• 2 EL Gochujang
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 EL Reisessig oder Limettensaft
• 1 Knoblauchzehe, 1 TL Ingwer, 50 ml Wasser

Zubereitung:

1. Tofu in Würfel schneiden, anbraten, rausnehmen.
2. TK-Gemüse scharf anbraten.
3. Sauce verrühren, mit Tofu und Gemüse vermengen, einkochen lassen.
4. Mit Sesamöl, Sesam und Frühlingszwiebeln toppen.

⚡ Mein Tipp für Männer ab 35

• Mit Quinoa oder Vollkornreis servieren, wenn du nach dem Training Carbs tanken willst.
• Oder low carb pur genießen – perfekt für abends, wenn du leicht, aber proteinreich essen willst.

👉 Ein Gericht, das dich nicht nur satt macht, sondern auch deinem Körper richtig was bringt: schnell, scharf und sportlich.