Baba Ganoush

Heute grillen wir uns einen leckeren Dip. Durch das Grillen erhalten die Auberginen einen dezenten aber sehr leckeren Rauchgeschmack.

Baba Ganoush ist eine cremige Dip-Spezialität aus Auberginen, die traditionell mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl zubereitet wird. Der Clou bei dieser Version ist das Grillen der Auberginen über Holzkohle, was dem Dip eine unvergleichlich rauchige Note verleiht. Diese Zubereitungsart bringt die natürliche Süße der Auberginen zur Geltung und der sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.

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Baba Ganoush

Gang	Buffet, Dips

Küche

Arabien

Vorbereitung

5 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Portionen

Portionen

Zutaten

• 2 Auberginen
• 2 Zehen Knoblauch
• 4 EL Tahini
• 0,5 Zitrone Saft von
• 1 Schuss Olivenöl
• 1 TL Cumin
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Deko

• Granatapfelkerne
• Olivenöl
• Petersilie gehackt
• Chiliflocken

Gang Buffet, Dips Küche Arabien Vorbereitung 5 Minuten Kochzeit 30 Minuten Portionen Portionen Zutaten 2 Auberginen 2 Zehen Knoblauch 4 EL Tahini 0,5 Zitrone Saft von 1 Schuss Olivenöl 1 TL Cumin 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Deko Granatapfelkerne Olivenöl Petersilie gehackt Chiliflocken

Anleitungen

1. Kohlen vorheizen. Auberginen direkt auf die Kohlen legen. Häufiger wenden.

   
2. In der Zwischenzeit schon einmal die anderen Zutaten zusammenrühren.
3. Die Aubergine aus den Kohlen holen, wenn sie weich ist. Das dauert normalerweise 20 bis 30 Minuten. Halbieren und das Innere mit einem Löffel herausschaben.
4. Auberginen Püree zu dem Rest geben, alles ordentlich durchrühren.

   
5. Mit Salz, Pfeffer, Cumin, Tahini und Zitrone abschmecken.
6. Bei Bedarf Deko auf dem Dip anrichten und servieren.

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