Mit dem Mühlviertler Bierschnitzel habt Ihr schon einmal die Hälfte der Tagesziele am Schniblo-Tag erreicht. Sinnigerweise sollte Euch das Schnitzel natürlich von Eurer Holden serviert werden.
Kategorie: Geflügel
Rosemary Garlic Dry Rub
Für diejenigen unter Euch, die eher auf Geflügel als auf richtigesotes Fleisch stehen, ist dieser Rub eine gute Wahl. Der Rub ist auch eine super Sache, um Kartoffelhälften oder Parmesan-Tomaten etwas zu verfeinern.
Caribbean Turkey Jerky
Eine weitere Outdoor Tour stand an und damit weiterer Bedarf nach Snacks für unterwegs. Lecker, leicht und haltbar sollte es sein und deshalb gab es wieder Jerky. Dieses Mal allerdings aus Putenbrust. Da wir für diese Tour nicht ganz so viel Vorlauf hatten, haben wir das Fleisch im Backofen getrocknet.
Tom Kha Gai – thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch
Thailand Urlaub zu Hause! Naja, zumindest leckeres thailändisches Essen.
Hühnchen Burger von der Ananasplanke
Ich hatte ein Bild von Hühnerbrustfilets gesehen, die auf Ananasscheiben auf einem Grill lagen. Das sah extrem lecker aus und nach kurzer Überlegung war mir eigentlich klar, dass es auch geschmacklich der Hammer sein müsse. Also direkt mal ausprobiert:
BBCR – der Beer Butt Chicken Rub
Beer Butt Chicken gibt es in diversen Variationen, die einzige Gemeinsamkeit ist die Bierdose, auf dem das Hühnchen sitzt. Richtig lecker wird es, wenn das Huhn zunächst eingelegt wird und dann mit diesem Rub eingerieben.
geiles Zitronen Hähnchen
ein super Rezept für leckeres Hähnchen. Besonders die Haut ist der knaller, von innen fritiert und von außen gebacken
Das Herdeflüsterer Silvester Fudder
Auch für uns ging am 31. Dezember das Jahr zu Ende. Mit dem Launch dieser Seite, vielen geilen Rezepten und vielen sehr gelungenen Grill- / Dutch Oven- / Koch-Sessions und vielen netten Menschen war es für uns sogar ein sehr erfolgreiches Jahr.
Zu Silvester haben wir dieses Jahr zweierlei Fleisch vom Riesengrill und Grillgemüse kredenzt. Es gab einen Schweine-Rücken-Braten und eine marinierte und glasierte Putenbrust.
Smoked Turkey – heiß geräucherte Putenbrust
Nachdem mein Ugly Drum Smoker endlich fertig war, stand die Einweihung auf dem Programm. Es sollte etwas geben, das nicht ewig dauern wird, aber doch schon die Vorteile eines UDS gegenüber einem normalen Kugelgrill ausspielen kann. Relativ schnell kam ich dann auf eine geräucherte Putenbrust.
Retsina Hühnchen mit Kalamata Oliven
Ein sehr gut vorzubereitendes und schmackhaftes Hauptgericht für griechische Abende…