Lust auf Gyros Schicht Braten oder Pfannengyros oder Bifteki oder griechisches Schichtfleisch? Dieser Rub hilft weiter. Trinke einen Ouzo dazu und fühle dich wie in Griechenland…
Zutat: Thymian
Südtiroler Steinpilzknödel
Steinpilzknödel haben durch die Pilze einen kräftigeren Geschmack als zum Beispiel unsere Spinatknödel. Sie schmecken natürlich ebenfalls extrem lecker. Getrocknete Steinpilze bekommt man das ganze Jahr über, so dass man zu jeder Zeit seinen Knödelhunger stillen kann.
Krustentierfond
Warum einen Krustentierfond herstellen? Dafür gibt es zwei Gründe: entweder schreit ein (Saucen-)Rezept nach Hummer-, Krebs oder Krustentierfond oder man hat Krustentiere zubereitet und Unmengen an Karkassen über. Krustentierfond ist schnell und einfach herzustellen und lässt sich auch hervorragend portionsweise einfrieren.
Jamaican Jerk Rub
Auch wenn dieser Rub nicht ganz an das Einlegen in Jamaican Jerk Marinade herankommt, zaubert der Jamaican Jerk Rub doch durch Muskatnuss, Zimt, Ingwer und vor allen Dingen Piment genug Karbikgeschmack auf das Fleisch.
Ziegenkäse-Blätterteig-Taschen
Bei meinem ersten Versuch waren es eher Übersee-Koffer als Taschen; für den Geschmack war das egal, aber als Vorspeise waren die Ziegenkäse Blätterteig Taschen doch recht üppig…
Dutch Oven Kartoffelgratin
Kartoffelgratin ist eine universelle Beilage, die traditionell (Gratin dauphinois) nur aus Kartoffeln und gewürzter Sahne besteht. Bei dieser ursprünglichen Variante erhalten wir eine ca. zwei mm dicke Kruste, die das Beste am Gratin ist.
Wie bei vielen Dingen schmeckt es mit einer Käsekruste noch einen Tacken geiler! Die Zubereitung gelingt nicht nur im Backofen, sondern auch wunderbar im DOpf.