Während im Südosten der USA eher Schwein zum BBQ gehört, verwendet der Südwesten lieber Rind. Dieser Rub eignet sich also hervorrragend für Brisket, Beef Ribs und allerlei andere Rinder-Grill-Gerichte.
Rosemary Garlic Dry Rub
Für diejenigen unter Euch, die eher auf Geflügel als auf richtigesotes Fleisch stehen, ist dieser Rub eine gute Wahl. Der Rub ist auch eine super Sache, um Kartoffelhälften oder Parmesan-Tomaten etwas zu verfeinern.
Gourmet Grill God Dog – Hot Dog aus in Cidre gegarten Würstchen
Grillwürstchen sind langweilig – erst einmal richtig. Aber auch die kann man mit wenig Aufwand zu einem Gourmet Essen aufwerten. Es wird schwierig sein, einen besseren Hot Dog als diesen zu bekommen.
Caribbean Turkey Jerky
Eine weitere Outdoor Tour stand an und damit weiterer Bedarf nach Snacks für unterwegs. Lecker, leicht und haltbar sollte es sein und deshalb gab es wieder Jerky. Dieses Mal allerdings aus Putenbrust. Da wir für diese Tour nicht ganz so viel Vorlauf hatten, haben wir das Fleisch im Backofen getrocknet.
Bananenketchup
Ähnlich wie unser Ananas-Ketchup ist diese Sauce ein sehr fruchtiger und sehr leckerer Begleiter für Kurzgegrilltes, insbesondere für kurzgegrilltes Geflügel.
Memphis Dry Rub
Memphis ist bekannt für seine Ribs, traditionell serviert mit einer traditionellen BBQ-Sauce. Um Memphis-Style-Ribs hinzubekommen, braucht Ihr erstmal einen passenden Rub:
Beef Jerky selber machen
„Kochen mit einer 60 Watt Glühbirne? Jetzt drehen die vollkommen am Ackerschachtelhalm.“ – das mag sich der eine oder andere von Euch vielleicht denken. Und vielleicht habt Ihr damit sogar Recht. Aber trotzdem machen wir unser Beef Jerky dieses Mal selbst. Von A wie Einkauf bis Z wie Vakuumieren.
Maisbrot
Maisbrot ist eine leckere Beilage zum Grillen, zum Chili oder zum Lagerfeuer. Oder ein leckerer Snack für zwischendurch
ein Mini Dutch Oven
Ich habe einen Mini Dutch Oven gekauft. Und ich kann nicht sagen, man hätte mich beim Kauf des ersten Dutch Oven nicht gewarnt: Die Größe für den ersten Dutch Oven sei egal, bei einem bleibe es eh nicht…
Jamaican Jerk Rub
Auch wenn dieser Rub nicht ganz an das Einlegen in Jamaican Jerk Marinade herankommt, zaubert der Jamaican Jerk Rub doch durch Muskatnuss, Zimt, Ingwer und vor allen Dingen Piment genug Karbikgeschmack auf das Fleisch.